home
flaviomob ha scritto:Ma il batterio dell'eschericia coli è lo stesso del colera?
no.
http://it.wikipedia.org/wiki/Colera
http://it.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli
hanno comunque in comune la modalità di trasmissione oro-fecale.
Nel caso del colera le feci, prevalentemente umane, inquinavano il mare (per mancanza di depuratori) e finivano nelle cozze. Poi gli umani mangiavano le cozze, crude.
Nel caso dei germogli di soia, in qualche modo alcune feci (umano o animali non lo so) con batteri resistenti agli antibiotici sono arrivati a contatto dei germogli, che poi gli umani mangianvano crudi.
In altri casi la contaminazione (malaria, peste) è tramite insetti ed il alcuni casi (influenza, tubercolosi) è con il respiro (uno starnuto, un colpo di tosse). Chiaramente qui discutiamo di contaminazioni alimentari per cui è sotto esame quello che si mangia e come puo' essere contaminato lungo la catena produttiva.
Franz
